2017年中考期間，為確保廣大考生與考務人員的飲食安全與住宿衛生，白沙縣食品藥品監督管理局（以下簡稱“縣食藥監局”）周密部署，多措并舉，圓滿完成了中考期間餐飲服務食品安全及住宿服務的綜合保障工作，為中考的順利進行提供了堅實有力的后勤支持。

一、 高度重視，提前介入部署
縣食藥監局高度重視中考安全保障任務，將其作為階段性重點工作來抓。考前，成立了專項保障工作領導小組，制定了詳盡的《中考期間餐飲服務食品安全及住宿衛生保障工作方案》和應急預案。組織執法人員提前對考點學校食堂、考生集中食宿的賓館、酒店及周邊餐飲單位進行了全面的摸底排查與風險評估，明確監管重點和責任人，確保責任到人、措施到位。

二、 強化監管，全過程無縫覆蓋

1. 餐飲安全保障：

• 事前審查評估：對承接考生用餐的食堂及餐飲單位進行嚴格的資質審核和現場檢查，重點檢查食品經營許可、從業人員健康證明、食品原料采購索證索票、加工場所環境衛生、餐飲具清洗消毒等情況，對不符合要求的責令立即整改。

• 事中全程監督：考試期間，派遣經驗豐富的執法人員進駐各供餐點，實施駐點監督。對菜單進行審核，剔除高風險食品；對食品加工制作過程進行現場動態監督，嚴把原料購進、儲存、清洗、切配、烹飪、備餐、留樣等各個關鍵環節；嚴格執行食品留樣制度，確保每餐次、每個品種留樣規范。

• 快速檢測支撐：充分利用食品安全快速檢測設備，對蔬菜農殘、肉類水分、食用油酸價、餐飲具潔凈度等項目進行現場篩查，及時發現并消除潛在風險。

1. 住宿服務衛生保障：

• 延伸監管觸角，對提供考生集中住宿的賓館、旅社的公共衛生情況進行監督檢查。重點檢查客房環境衛生、床上用品及公共用品用具的清洗消毒保潔情況、集中空調通風系統的衛生狀況、飲用水安全以及疫情防控措施的落實情況，確保考生有一個安全、清潔、舒適的休息環境。

三、 應急值守，暢通信息渠道
中考期間，縣食藥監局嚴格執行24小時值班制度和領導帶班制度，保持通訊暢通。密切關注食品安全動態，做好應對食物中毒等突發事件的各項準備，確保一旦發生問題能夠迅速響應、妥善處置。加強與教育、衛生等部門的溝通協調，形成保障合力。

四、 宣傳教育，提升安全意識
考前及考試期間，通過發放宣傳資料、現場指導等方式，向供餐單位和住宿單位負責人、從業人員以及考生宣傳食品安全和住宿衛生知識，強調注意事項，引導科學膳食、安全住宿，提升了相關各方的安全意識和自我防護能力。

通過一系列扎實有效的工作，白沙縣食藥監局實現了2017年中考期間餐飲服務“零隱患”、食品安全“零事故”、住宿服務“零投訴”的保障目標，為廣大考生營造了一個安心、放心的考試環境，圓滿完成了保障任務，得到了社會各界的廣泛認可。此次工作的成功經驗，也為今后重大活動期間的食品安全與公共衛生保障工作提供了有益的借鑒。